Où boire du bon vin à Boulogne-Billancourt ? Pas forcément dans un bar à vins. À La Table de Flo, restaurant français du 65 route de la Reine, la carte des vins a été construite par Adrien autour d’un principe simple : des producteurs indépendants, travaillant en agriculture raisonnée ou bio, principalement français. Une sélection pensée pour accompagner la cuisine du chef Boris, du verre de l’apéritif jusqu’au dessert. Le restaurant affiche une note de 4,7 sur 5 sur Google, pour 55 avis.
Une carte de producteurs indépendants, pas une carte de négoce
Beaucoup de cartes de vins se ressemblent, parce qu’elles s’appuient sur le négoce : des références achetées en volume, les mêmes étiquettes d’un établissement à l’autre. Une carte de producteurs indépendants fonctionne autrement. Chaque bouteille vient d’un domaine qui cultive ses vignes, vinifie et met en bouteille lui-même, souvent en quantités limitées. Le vigneron signe son travail, et cela se sent dans le verre.
C’est le parti pris d’Adrien à La Table de Flo. Il privilégie des domaines en agriculture raisonnée ou bio, choisis un par un. La carte est donc moins longue que celle d’un caviste, mais chaque référence y a sa place et son histoire.
Les régions représentées
La sélection reste principalement française et couvre les grandes régions :
- Sancerre, pour des blancs vifs de Loire
- Chablis, côté blancs tendus et minéraux
- Bourgogne, en blanc comme en rouge
- Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape, pour les rouges du Rhône
- Bordeaux, pour les amateurs de rouges plus classiques
De quoi accompagner toute la carte, du tartare de saumon aux agrumes à la côte de bœuf maturée, sélectionnée à la pièce et servie à partager.
Vous n’y connaissez rien ? Le conseil fait partie du service
Pas besoin de connaître les appellations pour bien boire ici. Dites simplement ce que vous aimez : plutôt rouge léger ou charpenté, plutôt blanc sec ou plus rond, et le budget que vous vous fixez. L’équipe propose un vin adapté à vos plats et à votre budget, sans jargon. Le conseil n’est pas une prestation en plus, il fait partie du service. C’est l’intérêt d’une carte construite par quelqu’un qui connaît chaque domaine qu’elle contient.
Le vin au verre, pour garder la main légère
Plusieurs vins sont servis au verre. C’est la bonne formule quand on déjeune en semaine, quand les convives ne boivent pas la même chose, ou quand on veut changer de vin entre l’entrée et le plat : un blanc sur le foie gras maison, un rouge sur le coq au vin, sans ouvrir deux bouteilles. La même carte est servie midi et soir, et le service peut tenir en une heure si vous le signalez à l’arrivée. On peut donc bien boire aussi au déjeuner.
De l’apéritif au dîner, l’avantage d’un restaurant
La Table de Flo n’est pas un bar à vins, et c’est un avantage. Les vins de la carte ont été choisis pour la table, pas pour être bus seuls. Vous pouvez commencer par un verre à l’apéritif, en terrasse à la belle saison (16 couverts), puis glisser naturellement vers le dîner, entre amis ou en tête-à-tête. La cuisine tout maison du chef Boris, à partir de produits bruts, donne aux vins leur terrain d’expression : viandes maturées sélectionnées à la pièce, poissons frais selon les arrivages, légumes de saison. Comptez 20 à 30 euros par personne pour le repas.
Cette page et la carte des vins : deux entrées complémentaires
Vous cherchiez où boire du bon vin à Boulogne-Billancourt : cette page décrit l’expérience. Pour le détail de la sélection et la démarche d’Adrien, consultez la page dédiée à la carte des vins du restaurant. Les deux se complètent : ici le pourquoi, là-bas le contenu de la carte.
Accès, horaires et réservation
La Table de Flo se trouve au 65 route de la Reine, 92100 Boulogne-Billancourt, à 2 minutes à pied du métro Marcel Sembat (ligne 9). Stationnement possible boulevard Jean Jaurès. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 23h30. Il est fermé le dimanche et le lundi. Le soir, arrivez de préférence avant 22h30. CB, espèces et Tickets Restaurant sont acceptés, et un menu enfant est disponible.
Pour être sûr d’avoir votre table, réservez en ligne ou appelez le 01 49 09 09 73.
Pour en savoir plus sur ceux qui font La Table de Flo : Boris en cuisine, Adrien à la cave.
