Trouver un restaurant de viande à Boulogne-Billancourt qui travaille vraiment ses pièces, du choix du fournisseur jusqu’à la découpe, demande un peu de recherche. À La Table de Flo, restaurant français installé au 65 route de la Reine, la viande n’est pas une section de la carte parmi d’autres : c’est le territoire de la maison. Les pièces sont sélectionnées une à une, préparées à partir de produits bruts et servies avec des accompagnements faits maison, dans une cuisine française lisible, généreuse, pensée pour être partagée. Si vous cherchez où manger une bonne viande à Boulogne, voici ce qui vous attend à table.
La sélection à la pièce, le point de départ
Ici, tout commence avant la cuisine. Le chef choisit ses fournisseurs et sélectionne les viandes à la pièce, plutôt que de commander des lots calibrés. La côte de bœuf est maturée, les cuissons sont maîtrisées, et chaque assiette sort d’une cuisine qui fait tout maison au sens du décret de 2014 : des produits bruts transformés sur place, jusqu’aux frites et aux sauces. Cette façon de travailler se retrouve dans les avis, avec une note de 4,8 sur 5 sur Google pour plus de 60 avis publiés. Nous détaillons cette démarche sur notre page restaurant fait maison à Boulogne-Billancourt.
La côte de bœuf, la pièce qui a fait la réputation de la maison
Si un plat résume l’endroit, c’est la côte de bœuf maturée, classée dans le top 3 de Boulogne-Billancourt par le média local La Vie à Boulbi. Sélectionnée à la pièce, elle se partage à deux (76 euros à la carte) et demande 30 à 40 minutes de préparation, le temps d’une cuisson menée sans précipitation. Elle est servie saignante par défaut, puis découpée en salle, devant les convives. En accompagnement : trio de sauces (bleue, poivre, béarnaise), frites maison et salade verte. Pour le détail de la sélection, de la maturation et du service, lisez notre article consacré à la côte de bœuf à Boulogne-Billancourt.
Agneau, canard, cochon : le tour des autres viandes
La carte ne s’arrête pas au bœuf, même si le fondant de bœuf sauce grand veneur (23 euros) y tient une bonne place. Le reste du tour :
- l’épaule d’agneau irlandaise confite à partager (74 euros), pour les grandes tablées ;
- l’effiloché de canard et ses pommes de terre sarladaises (26 euros) ;
- le burger du moment et le coq au vin, pour ceux qui préfèrent la viande autrement.
Le prix moyen d’un repas se situe entre 20 et 30 euros. L’ensemble des plats est à retrouver sur notre carte.
Des rouges de garde pour accompagner la viande
Une viande maturée appelle un vin qui a de l’assise. Adrien compose la carte des vins autour de producteurs indépendants, en agriculture raisonnée ou bio, avec plusieurs références servies au verre. Sur les viandes, il oriente vers des rouges de garde : Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape ou Bordeaux. La ligne directrice reste la même sur toute la carte : des vins qu’on a envie de boire, pas des étiquettes choisies pour impressionner. Le détail de la sélection se trouve sur la page de notre carte des vins à Boulogne-Billancourt.
Entre amis, en famille ou pour un repas d’affaires
Les plats à partager, côte de bœuf pour deux ou épaule d’agneau, donnent le ton : la maison est faite pour les tablées entre amis, où chacun goûte et où la pièce arrive entière avant d’être découpée. Les repas d’affaires y trouvent une salle climatisée et un service au déjeuner du mardi au samedi. Les familles composent avec le burger du moment, le fondant de bœuf ou le coq au vin. Aux beaux jours, la terrasse accueille 16 couverts. Et pour un anniversaire ou un événement d’entreprise, la salle se privatise jusqu’à 55 personnes assises ou 60 debout ; pour ces formats de groupe, le plus direct est d’appeler l’équipe.
Accès : un restaurant route de la Reine, à 2 minutes du métro
Le restaurant route de la Reine est simple à rejoindre : le 65 se trouve à 2 minutes à pied du métro Marcel Sembat (ligne 9), et la station Jean Jaurès (ligne 10) est elle aussi à proximité. En voiture, il est possible de stationner boulevard Jean Jaurès.
Horaires, paiement et réservation
La Table de Flo est ouverte du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 23h30, avec une arrivée conseillée avant 22h30 le soir. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Le règlement se fait par carte bancaire, en espèces ou en Tickets Restaurant. La côte de bœuf demandant 30 à 40 minutes de préparation, le plus simple reste de réserver une table en ligne ou d’appeler le 01 49 09 09 73 pour prévenir de votre venue.
