Une question revient souvent en salle, au moment de la carte des desserts : « Ils sont vraiment faits maison ? » La réponse est oui. Et derrière ce oui, il y a quelqu’un.
Alexia, une amie de la maison
Alexia est boulonnaise, pâtissière artisanale, et une amie de la famille. Bien avant de travailler avec le restaurant, c’est elle qui avait réalisé le fraisier d’un mariage de la famille. Alors quand il a fallu choisir qui signerait les desserts de la nouvelle carte, la question ne s’est pas vraiment posée.
Passionnée de pâtisserie depuis toujours, elle a obtenu son CAP pâtisserie en 2023 et lancé sa propre activité, Alandiz, en 2024. Sa ligne : des desserts précis, pas trop sucrés, savoureux.
Des desserts préparés au restaurant
Alexia ne livre pas des boîtes : elle vient préparer les desserts directement dans notre cuisine, au 65 route de la Reine. Le Paris-Brest, la tarte au citron vert, la tartelette aux fruits de saison et le fondant au chocolat sont réalisés sur place, dans la même logique que le reste de la carte : des produits bruts, travaillés ici.
La crème brûlée et les glaces restent, elles, l’affaire de la cuisine du restaurant.
À goûter en fin de repas
Après une côte de bœuf à partager ou un coq au vin à l’ancienne, gardez une place. La carte des desserts change avec les saisons, comme le reste. Et si vous hésitez, l’équipe vous dira ce qu’Alexia a préparé le matin même.
Réserver une table · La Table de Flo, 65 route de la Reine, Boulogne-Billancourt, à 2 minutes du métro Marcel Sembat.
