Notre histoire · depuis la reprise
Notre histoire — La Table de Flo
Une table, une famille, des amis boulonnais.
Florence, ses enfants Charlotte et Louis. Léo, Marie, Fred. Boris en cuisine, Adrien pour les vins. Un lieu repris et entièrement reconstruit. Une cuisine construite autour d’une question simple : qu’est-ce qu’on aime manger ?
La reprise
On a tout cassé, tout repensé, tout reconstruit.
Le lieu existait déjà : un restaurant français, avec ses habitudes. À la reprise, on n’a pas simplement changé le nom ou ajusté deux-trois choses.
On a tout repris. La cuisine, le matériel, la salle, l’ambiance, l’extérieur. On est repartis de zéro.
Pas pour faire mieux que les autres. Pour faire quelque chose qui nous ressemble vraiment.
L’équipe
Chacun a son rôle. Tout le monde est de la famille.
Florence
À l’origine de tout. Elle a permis au projet d’exister en investissant et en donnant l’impulsion de départ. Le prénom du restaurant, c’est le sien.
Charlotte
Directrice artistique. Elle donne l’image, veille à la cohérence, s’assure que tout ce qui est visible raconte quelque chose. Fille de Florence.
Marie
Organisation. Elle coordonne, fluidifie tout ce qui peut devenir lourd ou chronophage. Elle permet au projet d’avancer sans se perdre dans les détails.
Léo
Pilote global. Gestion, décisions, coordination. Fait le lien entre tout le monde, garde la vision d’ensemble.
Fred
Directeur de salle. Au contact des clients, présent au quotidien. C’est lui qu’on voit, qu’on retient, qu’on associe naturellement au lieu. Conjoint de Marie.
Louis
Service, bar, soutien en salle. Fait vivre le restaurant de l’intérieur. Fils de Florence.
Boris
Cuisine. Un profil solide, qui vient d’un environnement exigeant : le Parc des Princes.
Adrien
Il a construit la carte des vins avec nous, à un moment clé. Une personne de confiance qui partage la même philosophie.
La philosophie
Pas pour impressionner. Pour se faire plaisir.
Dans l’assiette comme dans le verre, c’est la même logique. Rien n’a été construit par obligation. La carte ne cherche pas à cocher des cases, elle ne suit pas une tendance.
Elle est simplement basée sur une question : qu’est-ce qu’on aime manger ? Les plats qu’on aime partager, ceux qu’on commanderait nous-mêmes. Cuisine française, mais sans prétention.
Pareil pour les vins. La sélection n’est pas là pour impressionner. Elle est là parce qu’on a envie de boire ces bouteilles.
- Sancerre
- Chablis
- Côte-Rôtie
- Châteauneuf-du-Pape
- Bourgogne
- Bordeaux
La Table de Flo, c'est plus qu'un restaurant.
Un lieu de travail
Plutôt que de prendre des bureaux classiques, on a fait du restaurant notre base. Un endroit où on se retrouve, travaille, développe d’autres projets.
Un point de rencontre
Un lieu de vie, où les idées circulent autant que les plats. On aime y voir des habitués croiser des artisans du coin.
On accompagne le local
Artisans, commerçants, idées locales à Boulogne. Le restaurant devient une vitrine et un point d’appui pour ceux qui font vivre le quartier.
Un projet qui vit
Rien n’est figé. Un restaurant construit avec sincérité, pas pour répondre à un marché. Entre pro et perso, structure et spontanéité, exigence et simplicité.
« On n’a pas cherché à faire mieux que les autres. On a cherché à faire quelque chose qui nous ressemble. »
On se voit bientôt
Infos pratiques
Contact :
01 49 09 09 73
latabledeflo.boulogne@gmail.com
@latabledeflo_boulogne
Horaires d’ouvertures :
Du Mardi au Samedi : 12h-15h & 19h-23h30
Fermé Dimanche & Lundi
Accessibilité :
65 Route de a Reine 92100, Boulogne-BillancourtMétro : Ligne 10 arrêt Jean Jaurès, Ligne 9 arrêt Marcel sembat Bus : 123 ou 72 arrêt route de la Reine Jean-Jaurès
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Pour fêter votre découverte
L'apéro est offert pour votre repas.
Montrez simplement cette page à votre arrivée. C’est notre façon de vous accueillir et de vous donner une bonne raison de pousser la porte ce soir.
Offre valable sur présentation de cette page, pour tout repas consommé sur place. Dans la limite des places disponibles.
Qui est derrière La Table de Flo ?
La Table de Flo, c’est une histoire de famille et d’amis boulonnais. Florence a donné l’impulsion. Ses enfants Charlotte (directrice artistique) et Louis (service, bar) font partie du projet, avec Léo, Marie et Fred — trois amis très proches qui partagent bien plus qu’un projet pro. Boris (cuisine, ex-Parc des Princes) et Adrien (carte des vins) complètent le casting.
Ce qui rend ce projet particulier, c’est l’alignement. Des profils solides en restauration côté Fred et Boris. Une équipe de développement de projets côté Charlotte, Marie, Léo. Une impulsion financière côté Florence. Et un lieu à transformer.
Tout s’est aligné pour que quelque chose se fasse — et se fasse bien.
Le restaurant n’est pas un concept marketing. C’est un lieu qu’on a construit pour s’y retrouver, y travailler, y recevoir. Chaleureux, travaillé, jamais froid. On s’y sent bien sans avoir besoin de comprendre pourquoi.
On serait ravis de vous recevoir. 65 route de la Reine, Boulogne-Billancourt.
